★★★
超有名店、「大勝軒」の南池袋店に行きました。
超ひさびさに。
あ、南池袋店に行ったのは初めてです。
前に言ったのは永福町店でした。
元祖つけ麺、元祖行列の出来るラーメン店、
まさしくラーメンブーム火付け役の元祖です。
大勝軒がブームの火付け役となりえたのは、
フツウ、パブリシティ（TVや雑誌）での広告効果を
考えないラーメン屋さんが、
積極的にそういったメディアへの露出を行った
元祖でもあるからだと思います。
久々だったので、
「もりそば」（￥650）でシンプルにいってみました。
いろんなお店で美味しいつけ麺を食べ、
改めて大勝軒のつけ麺を食べてみると、
「美味しいつけ麺の要素」が
もうこの時点で
一通り盛り込まれているなーと思い、
「元祖の風格」を感じました。
つけ麺の要素を主に言えば、
・丸太ツルツル麺。
・カツオフレーク風味のダシ。
・器への盛り方。
・つけ汁の中に入っている、とろみ系チャーシュー。
こんな感じかなあと思いますが、
大勝軒も当初からこれらは踏襲
されていたのかなあ。
丸太ツルツル麺。
どうしてもカツオフレークの風味を思い出してしまうスープ。
「もりそば」なのでシンプルな具。
見えませんが、とろみ系チャーシューが
沈んでます。
開発当初からの味を
キープしてるのだとすれば、
「元祖」だなあ、と。
巷にはびこるつけ麺屋さんは、
亜流の域を出てないお店が多いのだなあと、
改めて思った次第です。
まあ、
すでにこの元祖よりも
美味しいつけ麺屋さんは
いっぱい存在すると思いますが、
つけ麺を発明したことへの
畏怖と敬意を感じながら食べさせて頂いた感じでした。
★大勝軒公式サイト（通販メイン）
★大勝軒池袋店お店情報（ぐるなびラーメン）
大勝軒味噌つけ麺（もりそば）：肩ロース
↑公式サイトに超詳しい作り方が載ってました。
作ってみようかな〜
↑投票御願いします
